放射性核素污染食物链之三——碘-131（131I）

¹³¹I的半衰期很短，约只有8天，与作物生长时间相比，其衰变是相当快的，因此，植物根部的摄取可不考虑。沉积在牧草上的¹³¹I可被牛直接摄取而进入牛奶及奶制品中。鲜牛奶加工周转时间较短，¹³¹I污染较为明显，奶制品加工周转时间长，¹³¹I的污染并不显著。

¹³¹I被食入人体后，约有30%进入甲状腺，在甲状腺中的有效半减期为7.6天。服用50 -200mg 稳定性碘或碘化物，可以有效地制止甲状腺对¹³¹I的吸收，效果因服用时间不同而异。