放射性核素污染食物链之二——放射性核素铯-137（137Cs）

铯与土壤中粘土矿物结合异常牢固，植物根部的摄取量极小，¹³⁷Cs污染食物的主要途径是它在植物叶部的沉积。

铯是钾的化学同类物，故常用Cs/K比的铯单位CU(Cesium Unit)来表示¹³⁷Cs在食物链中的迁移变化情况。

牛奶是膳食中¹³⁷Cs的重要来源，谷物、肉类、水果和蔬菜也提供¹³⁷Cs。牛奶中¹³⁷Cs的含量与空气中¹³⁷Cs的浓度大致成正比。

¹³⁷Cs进入人体后，约80%沉积在肌肉中，8%在骨中。成人体内¹³⁷Cs的有效半减期与体重、性别、膳食习惯有关，一般为50-200天，儿童¹³⁷Cs的有效半减期较短，新生儿为10天。

特殊的膳食可能造成人体极高的¹³⁷Cs摄入量，北极地区拉普兰人大量食用驯鹿肉，这种鹿的食料地衣对大气中各种微量元素有高度的浓集作用，由此导致芬兰北部拉普兰人体内¹³⁷Cs的负荷为芬兰南部居民的50倍。