老年人健康饮食建议（一）

   食物充足摄入、品种多样，保证每天至少摄入12种以上的食物，每周25种以上。

   少量多餐，进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制，每次正餐占全天总能量20%-25%，每次加餐的能量占5%-10%。

   食物细软，切小切碎，延长烹调时间。肉类食物可切成肉丝或肉片后烹饪，也可剁碎成肉糜制成肉丸食用。坚果杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食物。质地较硬的水果或蔬菜可粉碎榨汁食用。多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤。

   老年人吃饭时应细嚼慢咽，有很多好处：1.嚼细磨碎，更易消化和吸收；2.促进唾液分泌，充分发挥唾液内溶解酶的杀菌作用；3.防止因咀嚼吞咽过快引起呛咳或窒息的风险；4.提高对食物的味觉感受，更好的品味食物；5.锻炼咀嚼肌，有助于刺激胃肠道消化液的分泌。

   日常饮食应保证足够优质蛋白质供应，维持老年人肌肉合成。吃足量的鱼、禽、蛋和瘦肉等肉类食物，天天喝奶，每天吃大豆及其豆制品。

   主动、少量、多次饮水，每次50-100ml，以温热的白开水为主，一天总量1500-1700ml为宜，睡前一小时内不建议用餐喝水，以免影响睡眠。 

   合理利用营养强化食品或营养素补充剂来弥补膳食摄入的不足，强化食品的选择应看标签，在营养师的指导下选择适合自己的食用。

       积极采取措施预防老年人贫血：1.帮助老年人积极进食，增加主食和各种副食品种的摄入，保证能量、蛋白质、铁、维生素B12、叶酸和维生素C的供给，提供人体造血的必需原料。2.合理调整膳食结构，注意适量增加瘦肉、禽、鱼、动物的肝脏、血等摄入。另外，增加水果和绿叶蔬菜的摄入，补充丰富的维生素C和叶酸，促进铁吸收和红细胞合成。3.浓茶、咖啡等会干扰食物中铁吸收，因此，饭前饭后1小时内不宜饮用。