2024食品安全宣传周：卤菜篇

  “尚俭崇信尽责 同心共护食安”。食品安全无小事，关乎每一个人的生命安全和身体健康。今天一起来看卤菜。

   卤菜美味不可挡，亚硝酸盐要警惕，易与食盐相混肴，小小一点就致病。跟着熊猫医生学，美味健康有保障。一起来跟熊猫医生学习如何预防食源性亚硝酸盐中毒吧。

   亚硝酸盐的外观和味道和食盐很像，很容易误用。亚硝酸盐对卤肉来说有保持色泽鲜艳以及防腐的作用。人体摄入0.1克亚硝酸盐就会引起中毒，轻者黏膜会出现紫绀，出现缺氧症状，严重者出现心动过度、呼吸浅快、呼吸困难、反应迟钝、意识障碍、呼吸循环衰竭，甚至引起死亡。摄入超过1克就达到致死量。亚硝酸盐中毒是餐饮中毒的常见原因，因此国家出台规定，餐饮业禁止购买、储存和使用亚硝酸盐。餐馆里的卤菜使用亚硝酸盐是违法的，选择卤菜要去正规商家，适量摄入，关注食品安全，保证身体健康。