“尚俭崇信尽责 同心共护食安”。食品安全无小事，关乎每一个人的生命安全和身体健康。今天一起来看羊肚菌。

一盘菜下肚，祖孙二人中毒！

孙孙：婆婆，肚皮儿在打滚儿嘞！

婆婆：哎哟喂，我的小馋嘴儿！婆婆看看咱屋里头还有啥子好吃的？

婆婆翻箱倒柜，猛然间瞅见了，那半包干羊肚菌

婆婆：有了！今儿个婆婆给你来点新花样，凉拌羊肚菌，巴适得板！你到院坝里头耍哈儿，等婆婆弄好就喊你。

孙孙：要得要得！

厨房里婆婆赶紧烧开水泡发羊肚菌，切葱蒜、调辣油，一番忙碌后...

祖孙俩围坐桌旁，一试那凉拌羊肚菌，哎哟，麻辣鲜香，滋味十足！祖孙俩分分钟炫完一整盘，但没过一会儿...

孙孙：婆婆，这味道是安逸，可我咋觉得肚皮儿有点...热乎乎的呢？

话音未落，祖孙俩都，呕……

这是咋回事喃？原来是……

血红蛋白裂解毒素

这毒素能破坏你的红细胞，严重时还能让你的肾脏喊救命！

生的羊肚菌中才含有哦！

案例速览

2022年3月扬州一位大爷，误将“开袋速食”看成“开袋即食”，生食羊肚菌，导致代谢酸中毒，抢救5天，才转危为安。

2023年4月美国蒙大拿州波兹曼市某小镇的某餐馆，推出的羊肚菌三文鱼寿司变“毒物”，就是因为羊肚菌并没有完全煮熟，甚至有可能是生的，导致了51人中毒，其中2人死亡，3人重症。

虽然严重中毒少有

但拉肚子、呕吐等胃肠道不适症状，

可就很容易找上门了。

祖孙俩之所以“中招”

就是因为婆婆仅用开水泡发羊肚菌，

并未将其完全煮熟！

提问：解决“血红蛋白裂解毒素”哪家强？

回答：开水煮沸，美味尝！

注意，至少20分钟哦！

所以，亲爱的吃货们，别当“菇勇者”，咱们要做聪明的食客！

不小心吃了生的或未煮熟的羊肚菌（或其它蘑菇）后

身体开始闹别扭了？

别慌张！

“就医、催吐、带蘑菇”

三步不落同时走

关键时刻能救命

1.就医！就医！就医！

没错，这就是最重要的三步曲之一！一旦感觉不对劲，立马拨打120，让专业的医护人员来救场！

2.催吐小技巧

如果情况紧急，且意识清醒，可以先催吐。

喝一大杯温盐水→用干净的手指（最好用布包着）→轻轻刺激喉咙→呕吐

注意，孕妇和身体状况不佳的朋友，这个方法可能不适合你们。

3.保留“罪证”

就医时，记得带上剩余的羊肚菌（或其他蘑菇）样本或图片，这可是帮医生找出中毒原因的关键线索！

嘿嘿，相信大家已经记住了

有关羊肚菌的二三事！

未煮熟的羊肚菌吃不得

品尝蘑菇不舒服，怎么办？

就医催吐带蘑菇

再也不怕“菇”惑人心！

食品安全无小事，关乎每一个人的身体健康和生命安全。让我们做好自己的健康第一责任人！