2024食品安全宣传周：皮蛋的正确食用方式与预防沙门氏菌食物中毒

【2024年食品安全宣传周】系列科普⑦-皮蛋的正确食用方式与预防沙门氏菌食物中毒

  “尚俭崇信尽责 同心共护食安”。食品安全无小事，今天一起来看皮蛋的正确食用方式与预防沙门氏菌食物中毒。

  沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，在禽蛋类食品中污染较严重。因该病菌造成的食物中毒，主要症状表现为急性胃肠炎症状，还伴有发热和肚子痛，轻症者持续3-4天，重症持续1-2周，偶有老幼体弱者，因就医不及时导致死亡。

  凉拌皮蛋下饭菜，小心沙门氏菌找上门。食用皮蛋要注意，彻底煮熟是关键，沙门氏菌怕高温，加热时间不能省，持续加热十二分，不能只在开水滚。皮蛋食品含盐高，病人食用要谨慎，心衰肝病高血压，皮蛋少吃好养生。