旅途食品安全提醒

  广大的市民朋友们！春运的列车已经呜呜地开动啦！不管您是急着回家团圆，还是兴奋地准备出游探险，在享受旅途的轻松惬意时，要“食”刻警惕，守护食品安全！接下来，小编带大家一起揪出旅途中那些容易被忽视的食品安全小漏洞！

1.皮蛋：禽蛋在形成或存放过程中可能被沙门氏菌污染。皮蛋的加工过程无法杀死沙门氏菌。餐厅就餐时最好不要生食皮蛋，可以选择皮蛋瘦肉粥等加热的方式食用。

2.家庭自制发酵食品和散装熟肉制品：家庭自制发酵食品（如臭豆腐、豆酱、面酱等）和散装熟肉制品（如腊肉、腌肉等），其原料或制作过程中易受到肉毒梭菌或其芽孢的污染。肉毒梭菌是严格厌氧菌，其芽胞在温暖、潮湿、厌氧的环境下才能发芽、繁殖、产毒。因此，旅途中如果要携带这些食品，不建议用真空包装。并且建议不要远途常温快递或携带，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用，以免造成肉毒毒素中毒。

3.四季豆：四季豆又名扁豆、云豆、刀豆、梅豆等，食用未充分加热、熟透的四季豆可导致食物中毒。餐厅就餐时要特别注意不要进食尚有豆腥味的没有煮熟煮透的菜豆。

4.甘蔗：甘蔗运输或储存不当容易发霉变质。霉变甘蔗中毒的主要致病因子是节菱孢霉菌产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。中毒案例多见于儿童。预防霉变甘蔗中毒最好的方法就是远离霉变甘蔗，不买、不吃霉变甘蔗。

5.野菜、野蘑菇：自然环境下生长的各类野菜和蘑菇，可能含有毒素，仅凭肉眼和个人经验难以分辨有毒与无毒，要谨慎食用。旅途中谨记不采食野菜、野生蘑菇。

  美食相伴，安全到家！牢记旅途食品安全嘻哈秘籍，助力春运之旅！

保质期限得看清，包装检查完好性。

食品储存要注意，易腐食物不安心。

散装吃食莫大意，包装食品更省心。

餐馆选择有门道，新鲜菜品是王道。

水果蔬菜要洗净，勤洗手来驱病菌。

老人小孩莫大意，凉菜熟食要警惕！

上吐下泻要当心，时刻警惕及就医。

食品安全记心间，旅途顺畅把家还。