2017年成都市食源性疾病暴发处置及

   按照《食品安全法》的规定，食源性疾病暴发流行病学调查工作是各级疾控中心的法定职责，针对成都市各区县新进人员较多，现场处置实践经验欠缺的现状，为进一步加强疾控中心专业技术人员食源性疾病流行病学调查及现场处置技术与能力，成都市疾控中心于2017年9月11日-13日在彭州市牡丹云锦酒店举办了省级继教项目“成都市食源性疾病暴发处置及桌面推演”第一期（初级班）培训班。同时成都市疾控中心作为四川省食品安全风险监测区域分中心成都中心的牵头单位，本次培训会还邀请了德阳、资阳、眉山、雅安市以及甘孜州等疾控中心的专业技术人员参会,本次培训班共计90余人参加了培训。
   本次培训强调理论与实践相结合，着重培养学员的实战能力。培训会上，成都市疾控中心营养与食品安全科李晓辉主任医师解读了食品安全相关法律法规,同时对《食品安全事故流行病学调查工作规范》、《食品安全事故流行病学调查技术指南》进行了概要解读。为了解专业人员相关知识知晓情况，李晓辉主任医师在培训过程中穿插入线上知识考核，并进行了点评；何志凡副主任医师介绍了食源性疾病暴发事件的报告，并对报告要点及注意事项进行了详细讲解；营养与食品安全科王瑶主管医师采用案例分析的方式就如何在流行病学调查过程中开展病例对照研究和队列研究向大家进行了介绍，并向大家分享了一个绘制流行曲线的小程序；冯敏主管医师对个案流调相关表格逐个进行了仔细地讲解，并强调了相关要点；市疾控中心微生物检验科黎明副主任医师讲解了食物中毒及肠道传染病中样本采集的相关理论知识及要点。
   除以上理论知识的培训，本次培训会现场模拟了一起食源性疾病暴发事件，将食源性疾病暴发事件的处置按顺序贯穿于整个培训过程，涵盖了调查准备、现场流行病学调查、危害因素（食品卫生学）调查、实验室检验及资料分析的全过程，重点演练了事件暴发后的接报、报告及报告表的撰写、病例访谈、个案调查、危害因素（食品卫生学）调查以及描述性流行病学结果分析。为了让演练过程具有真实性，在接报、报告、病例访谈及个案调查演练阶段，采用角色扮演形式进行；同时本次培训还联系了牡丹云锦酒店的餐厅和后厨作为食品卫生学调查现场，并联系彭州市疾控中心，让参训人员在实验室老师的指导下对体检的从业人员进行了肛拭采样。为了提高培训的参与度，本次培训会将参训人员随机分为三组，力求每一个参训对象都能全程参与，并在每一个演练步骤结束后进行了现场点评。
  为期3天的培训在热烈的气氛中结束，学员们纷纷表示，本次培训方式新颖，理论与实际相结合，除培训会上听课、实践，还领取了相关的专业书籍资料等，对今后的工作具有积极的指导作用。