高血压患者食养方推荐

高血压患者食物选择应全面、均衡、多样。注意“减钠增钾，饮食清淡”，减少食盐、含钠调味品以及各类加工食品的摄入，增加富钾食物（如新鲜蔬菜、水果和豆类等）的摄入。

《成人高血压食养指南2023》提出，高血压患者在合理膳食基础上，可通过食养调和气血、平衡人体营养、辅助预防疾病、改善患者血压水平。指南同时推荐了食药物质和食养方。

常见食药物质有菊花、决明子、枸杞子、橘皮、山楂、桑葚、当归等。一方面，许多中医药典籍以及部分民族医药书籍中对上述食药物质的健康功效均有记载；另一方面，现代药理学研究发现其中的植物化学物质，如菊花中的菊苷及酚类物质、决明子中蒽醌苷、橘皮中的川陈皮素、桑葚中的槲皮素、当归中的腺苷及阿魏酸等活性成分能通过各种生理机制发挥降血压等作用。以下是此版指南推荐的部分食养方。

一、主食类

1.芹菜粳米瘦肉粥

主要材料：芹菜50克，粳米50克，枸杞子10g，猪瘦肉20g。

制作方法：芹菜洗净切碎，与粳米、枸杞子、猪瘦肉末同煮为粥，佐餐食用。

2.橘皮饭

主要材料：橘皮10g，粳米100g。

制作方法：橘皮洗干净表面的灰尘，剪成小条，同粳米煮饭，佐餐食用。

3.山楂粥

主要材料：山楂20g，粳米100g。

制作方法：山楂冲洗干净，煮水取汁与粳米一起熬制成粥，可加少量红糖调味，佐餐食用。

4.桑椹粥

主要材料：桑椹15g，粳米50g。

制作方法：桑椹、粳米同煮成粥，佐餐食用。

二、菜肴类

1.归芪蒸鸡

主要材料：鸡1只，黄芪、当归各30g。

制作方法：鸡宰杀后去毛及内脏，将黄芪、当归塞入鸡腹内，加适量葱、盐，隔水蒸至鸡肉熟烂即可。佐餐分次食用。

2.乌鸡菌汤

主要材料：乌鸡1只，木耳、香菇各30g，构杞子15g。

制作方法：乌鸡、木耳、香菇、枸杞子，小火同煮1小时，熬至浓汤，佐餐分次食用。

三、茶饮类

1.枸杞菊花决明饮

主要材料：枸杞子10g，菊花10g，炒决明子15g。

制作方法：枸杞子、菊花、炒决明子同煮，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮。

2.苦丁菊花茶

主要材料：苦丁茶15g，菊花10g。

制作方法：苦丁茶、菊花开水冲泡，加冰糖少许，代茶饮。

需要注意的是中医讲究辨证施治，食养同样须遵从“辩证施膳”，传统中医学上，高血压属于“眩晕”“头痛”等范畴，证型上分为肝火上炎证、痰湿内阻证、瘀血内阻证等七个分型。不同食养方对应不同分型，因此要经过专业人员进行营养评估和中医辨证后，方可实施。

食药物质不同于普通食材，其使用范围和剂量有一定限制，个别食药物质仅限执业医师使用，购买之前应先咨询。

食药物质所提供的能量和营养素应纳入全天饮食总量予以考虑。个别食养方中使用了冰糖或红糖，主要是调味，如果能适应苦涩等口味时，考虑能量和血糖稳定等因素，也可以不放糖。