这个习惯伤心伤脑还伤肾，赶紧改掉
发布时间：2024-08-14 09:31:30 人气：0
《中国居民营养与慢性病状况报告》（2020年）显示，我国家庭人均每日烹调用盐9.3克，远远超过推荐摄入量5克。
世界卫生组织（WHO）指出：据估计，每年有189万人的死亡与摄入过多的钠有关，钠是血压升高和心血管疾病风险增加的一个公认原因。高钠饮食不仅会导致高血压和心血管疾病，还可能增加肾脏疾病、骨质疏松症等多种疾病的风险。因此，控制饮食中的钠摄入量对于维护健康至关重要。
食盐的概念
中国营养学会发布的团体标准《家庭减盐行为指南》（T/CNSS 022-2023）中对食盐（salt）进行了定义：烹调用盐和含钠食品(包括调味品、预包装食品、外卖食品等) 中盐的总称。
这个定义涵盖了所有含钠食品，包括调味品、预包装食品和外卖食品等，这意味着食盐不仅包括我们烹调时直接添加到食物中的盐，还包括食品加工过程中添加的含钠成分以及食品中天然存在的钠。
减盐的本质是减钠
减盐是“三减三健”全民健康生活方式行动倡导的主要内容之一，而减盐的本质是减少钠的摄入。
一项发表于《世界卫生组织简报》的研究结果显示：中国成年人从预包装食品中摄入的钠含量为1302.5毫克/天（相当于3.3克盐），占一天钠摄入量的30.1%。因此，在日常生活中，为了达到减盐的目的，我们除了要控制家庭烹调用盐，还需要控制从加工食品中摄入的钠盐。
如何估算每日食盐的摄入量
计算公式：每日食盐摄入量=∑钠摄入量×2.5=∑(食物钠含量×食用量)×2.5
2.5是钠（Na）与盐（NaCl）的换算系数，1克钠相当于2.5克盐。食物钠含量可以从食品营养标签和《中国食物成分表》等中查看。食用量可根据个人对各类食物的消费习惯进行估计。∑表示一日中各种食物盐摄入量求和。
如何知道食物的钠含量
1.从食品包装上的“营养成分表”中查看。查看时要注意含量的单位，通常固态、半固态食品以“每100克(g)”计，液态食品以“每100毫升(mL)”计，也可能是“每份，每份为x克或毫升”。
2. 从《中国食物成分表》或“食物营养成分查询平台 (chinanutri.cn)”获取。
减盐（钠）的几条有效措施
1.主要吃新鲜的、最低限度加工的食物。
2.限制加工食品的消费，仔细阅读食品包装上的“营养成分表”，同类产品尽可能选择无钠或低钠产品（钠含量少于120毫克/100克）
3.限制使用商业酱汁、调味品和即食产品
4.烹饪时很少或不添加钠/盐，避免重复调味
世界卫生组织（WHO）指出：据估计，每年有189万人的死亡与摄入过多的钠有关，钠是血压升高和心血管疾病风险增加的一个公认原因。高钠饮食不仅会导致高血压和心血管疾病，还可能增加肾脏疾病、骨质疏松症等多种疾病的风险。因此，控制饮食中的钠摄入量对于维护健康至关重要。
食盐的概念
中国营养学会发布的团体标准《家庭减盐行为指南》（T/CNSS 022-2023）中对食盐（salt）进行了定义：烹调用盐和含钠食品(包括调味品、预包装食品、外卖食品等) 中盐的总称。
这个定义涵盖了所有含钠食品，包括调味品、预包装食品和外卖食品等，这意味着食盐不仅包括我们烹调时直接添加到食物中的盐，还包括食品加工过程中添加的含钠成分以及食品中天然存在的钠。
减盐的本质是减钠
减盐是“三减三健”全民健康生活方式行动倡导的主要内容之一，而减盐的本质是减少钠的摄入。
一项发表于《世界卫生组织简报》的研究结果显示：中国成年人从预包装食品中摄入的钠含量为1302.5毫克/天（相当于3.3克盐），占一天钠摄入量的30.1%。因此，在日常生活中，为了达到减盐的目的，我们除了要控制家庭烹调用盐，还需要控制从加工食品中摄入的钠盐。
如何估算每日食盐的摄入量
计算公式：每日食盐摄入量=∑钠摄入量×2.5=∑(食物钠含量×食用量)×2.5
2.5是钠（Na）与盐（NaCl）的换算系数，1克钠相当于2.5克盐。食物钠含量可以从食品营养标签和《中国食物成分表》等中查看。食用量可根据个人对各类食物的消费习惯进行估计。∑表示一日中各种食物盐摄入量求和。
如何知道食物的钠含量
1.从食品包装上的“营养成分表”中查看。查看时要注意含量的单位，通常固态、半固态食品以“每100克(g)”计，液态食品以“每100毫升(mL)”计，也可能是“每份，每份为x克或毫升”。
2. 从《中国食物成分表》或“食物营养成分查询平台 (chinanutri.cn)”获取。
减盐（钠）的几条有效措施
1.主要吃新鲜的、最低限度加工的食物。
2.限制加工食品的消费，仔细阅读食品包装上的“营养成分表”，同类产品尽可能选择无钠或低钠产品（钠含量少于120毫克/100克）
3.限制使用商业酱汁、调味品和即食产品
4.烹饪时很少或不添加钠/盐，避免重复调味
5.使用香草和香料来代替部分盐进行调味
