警惕！这种甘蔗可能“藏毒”，切勿掉以轻心！
发布时间：2025-03-14 09:59:53 人气：0
甘蔗是人们喜爱的水果，不仅口感清甜，还具有清热解毒、生津止渴的功效。但是若运输储存不当导致甘蔗出现红心，它就可能变成致命的“毒药”！
红心甘蔗是如何产生的
原来，甘蔗在收获、运输和储存过程中，容易受到损伤和霉菌污染。甘蔗存放不当或时间过长，就可能发生由串珠镰刀菌、节菱孢菌等在内的多种霉菌引起的霉变。这些霉菌在生长繁殖过程中会产生大量毒素，其中，以节菱孢菌最为危险，其产生的3-硝基丙酸具有强烈的神经毒性，能够损伤人体的中枢神经系统，尤其是大脑的基底节、脑干和脊髓等部位。
中毒症状
人体3-硝基丙酸的中毒剂量约为12.5mg每公斤体重，当人体摄入含有3-硝基丙酸的物质后，毒素会干扰神经细胞的正常代谢过程。在短时间内可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状；随后会出现如头晕、头痛、视力模糊、抽搐等神经系统症状；严重者甚至可能出现多器官功能衰竭、呼吸衰竭甚至死亡。
目前食用霉变甘蔗中毒尚无特殊解毒药物，且即使把甘蔗变质的红心部分剔除，只吃剩下看起来好的部分仍不能避免中毒，因为红心周围正常果肉往往也会有菌丝和毒素侵入；如出现中毒症状，应立即停止食用变质甘蔗，及时催吐并前往医院，对症治疗。
如何分辨甘蔗是否变质
在购买甘蔗时，需仔细查看甘蔗的外观和软硬度，果肉的颜色及新鲜度，有无异味等；如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用! 在储存甘蔗时，应放在阴凉干燥处，避免潮湿和高温环境。如果购买已削皮的甘蔗，建议尽快吃完，避免隔夜放置。
另外，因甘蔗含糖量较高，不建议糖尿病患者及血糖偏高人群食用，普通人群也不宜食用过多。
红心甘蔗是如何产生的
原来，甘蔗在收获、运输和储存过程中，容易受到损伤和霉菌污染。甘蔗存放不当或时间过长，就可能发生由串珠镰刀菌、节菱孢菌等在内的多种霉菌引起的霉变。这些霉菌在生长繁殖过程中会产生大量毒素，其中，以节菱孢菌最为危险，其产生的3-硝基丙酸具有强烈的神经毒性，能够损伤人体的中枢神经系统，尤其是大脑的基底节、脑干和脊髓等部位。
中毒症状
人体3-硝基丙酸的中毒剂量约为12.5mg每公斤体重，当人体摄入含有3-硝基丙酸的物质后，毒素会干扰神经细胞的正常代谢过程。在短时间内可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状；随后会出现如头晕、头痛、视力模糊、抽搐等神经系统症状；严重者甚至可能出现多器官功能衰竭、呼吸衰竭甚至死亡。
目前食用霉变甘蔗中毒尚无特殊解毒药物，且即使把甘蔗变质的红心部分剔除，只吃剩下看起来好的部分仍不能避免中毒，因为红心周围正常果肉往往也会有菌丝和毒素侵入；如出现中毒症状，应立即停止食用变质甘蔗，及时催吐并前往医院，对症治疗。
如何分辨甘蔗是否变质
在购买甘蔗时，需仔细查看甘蔗的外观和软硬度，果肉的颜色及新鲜度，有无异味等；如发现甘蔗有质软、变色、酒味、长毛、内部变红等现象，都不可食用! 在储存甘蔗时，应放在阴凉干燥处，避免潮湿和高温环境。如果购买已削皮的甘蔗，建议尽快吃完，避免隔夜放置。
另外，因甘蔗含糖量较高，不建议糖尿病患者及血糖偏高人群食用，普通人群也不宜食用过多。
健康弥足珍贵，需时时守护。甘蔗美味，切莫因一时口腹之欲而危及健康。
