青少年如何健康地吃肉肉？请你来找答案哦～

    5月23日，国家卫生健康委员会召开新闻发布会，介绍青少年健康相关科普知识。中国疾控中心营养与健康所学生营养室研究员张倩介绍了儿童少年营养健康的有关知识，并回答记者提问。
    中国家庭报记者:请问张倩研究员，改善儿童营养健康这个问题，我感觉如果仅凭家长来做的话，可能还远远不够。我们应该作出哪些努力促使全社会参与进来呢?
    中国疾控中心营养与健康所，学生营养室研究员张倩：首先，改善儿童营养和健康，需要家庭、学校、社会多方位共同努力才可以做到。作为学校和社会而言，我们应该针对多人群开展多形式的营养健康教育，提高学生、家长、学校教职员工、食堂工作人员乃至全社会的营养健康知识水平。其次要针对学校，充分利用学校的特点给儿童提供营养均衡、品种丰富的饭菜。第三要根据当地的特点开展有针对性的营养改善措施，比如说给学生提供早餐或午餐，住宿生要保证一日三餐，提供营养强化的食品或者营养包，或者开展丰富多彩的身体活动。
另外，我们强调儿童营养改善的过程中要及时进行学生营养状况的监测，了解学生营养状况存在的问题，为相关政策提供科学依据。还有学生营养改善的过程中，需要政府、社会组织和企业做到优势互补、多方面共同配合改善营养状况。
    最后一点我强调一下，希望我们能够逐步建立健全学生营养改善相关法律法规体系，用法律作为学生营养改善的持久保障。作为学生营养改善来说，目前国家正在实施的“农村义务教育营养改善计划”和“营养校园”试点就是学生营养改善的很好示范。
    健康咨询报:请问张倩研究员，我们日常的采访里经常发现青少年在饮食结构上，比如摄入的蔬菜比较少、肉类比较多，想问青少年怎么吃肉才健康或者三餐吃肉比例或者每一餐吃肉克数有没有个建议?
    中国疾控中心营养与健康所，学生营养室研究员张倩：这是很多老百姓很关心的问题。很多老百姓都认为肉是比较有营养的，大家概念里的肉通常包括鱼肉、禽肉、猪牛羊等畜肉，总体说来各种肉类含有丰富的优质蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌，有些肉类含的饱和脂肪酸或者胆固醇的量相对比较高。总体来说，各种肉类的蛋白质含量差不多，但是各种肉类的脂肪含量和构成有一定差别，比如鱼类含的脂肪量比较少，而且多数是不饱和脂肪酸，对于心血管的健康比较有利。猪牛羊等畜肉含的脂肪量相对比较高，同时都是饱和脂肪酸。而禽类脂肪含量波动比较大，比如老母鸡的脂肪含量就很高，而鸽子肉的脂肪含量就很少。国外有研究表示，这种饱和脂肪酸的过多摄入，对心血管的健康或者是肥胖的发生是一种危险因素。所以，我们推荐儿童青少年适当多吃鱼类，优选鱼类，其次是各种禽类，猪牛羊等畜肉是最后的选择。另外，畜肉我们推荐牛羊肉多吃一点。
    关于你说的量的问题。《中国学龄儿童膳食指南》指出，不同年龄段的肉类摄入量不大一样，6-10岁的儿童禽畜肉每天吃40克左右，鱼类等水产类每天也应该吃40克左右。对于稍微大一点的10-13岁儿童这两类都应该分别达到每天50克左右。对于14-17岁，进入青春期的儿童，量要稍微大一点，比如禽畜肉每天累计50-75克左右，鱼等水产每天也是50-75克。另外，关于蛋类，蛋类的营养价值和肉类是差不多的，而且蛋黄是维生素和矿物质的主要来源，同时蛋黄中含有一定的胆碱、磷脂，这些对于神经系统的发育都是很有利的，儿童青少年每天可以吃一个左右的鸡蛋，希望儿童青少年保持适量的肉类摄入促进他们的健康。