柿子？结石？这么好的东西可别错过了
发布时间：2018-11-27 16:08:58 人气：0
柿子，柿科柿属。成熟的柿果色泽鲜艳，味甜多汁。我国在周代就已栽培柿树，并在重大祭礼礼仪上用柿果作为供品，现有八百多个品种。
一、历史悠久
南朝著名医学家陶弘景在《名医别录》中说:“柿果性味甘涩,微寒,无毒。可清热润肺,化痰止咳,主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”等病症。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气甲,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。王士雄在《随息居饮食谱》中记载“鲜柿甘寒,养肺胃之阴,宜于火燥津枯之体”。
二、营养丰富
含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁等矿物质以及多酚类物质，其中维C含量远超于一般水果，是苹果的将近10倍。同时，柿子还拥有了降血脂、抗氧化等营养价值因其含有的多种营养物质。
三、关于柿子食用的Q&A
（一）冬天吃柿子真的就不会感冒、流鼻涕吗？
听说过“冬天吃柿子，就不会感冒、流鼻涕”的说法么？
柿子营养丰富，但是，吃了柿子就不感冒、不流鼻涕？其实，这也许是人们的一种美好期许。由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此时节的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且多种营养素含量较高，其所含的维生素及糖分要高出一般水果，深受广大人民的喜爱，因而就形成霜降时节吃柿子的习俗。
（二）吃柿子多了会得结石？牛奶、螃蟹和柿子“相克”？空腹能不能吃柿子？真相是这样滴！
柿子中含有一定量的鞣酸，成熟后的甜柿子鞣酸含量可低至0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上，柿子皮的鞣酸含量较果肉更高。如果鞣酸摄入过多，同时胃中又有很多蛋白质，鞣酸会使蛋白质形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能造成消化不良，从而导致腹痛
“柿子与牛奶、螃蟹相克”其实也是有点夸张，正确的说法应该是鞣酸含量较高的发涩的柿子不要与高蛋白的牛奶、螃蟹等同食，原因同样是因为大量的鞣酸使蛋白质形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性，从而导致消化不良甚至腹痛。螃蟹是高蛋白食物，涩柿子的鞣酸含量高，一次性大量吃下可能发生腹痛。实际上，即使单独吃涩柿子也不保险，因为你不清楚自己胃里有什么成分。如果是成熟的甜柿子，与螃蟹一起吃也没有什么危险性。
空腹的时候胃内胃酸浓度较高，如果是不太成熟的涩的柿子，大量进食，柿子中的鞣酸会造成消化不良，甚至引起胃部不适。吃柿子，选熟透的；不吃皮，不要空腹吃；也最好不与高蛋白的食物同时吃。这样吃柿子，营养又健康。
一、历史悠久
南朝著名医学家陶弘景在《名医别录》中说:“柿果性味甘涩,微寒,无毒。可清热润肺,化痰止咳,主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”等病症。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气甲,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。王士雄在《随息居饮食谱》中记载“鲜柿甘寒,养肺胃之阴,宜于火燥津枯之体”。
二、营养丰富
含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁等矿物质以及多酚类物质，其中维C含量远超于一般水果，是苹果的将近10倍。同时，柿子还拥有了降血脂、抗氧化等营养价值因其含有的多种营养物质。
三、关于柿子食用的Q&A
（一）冬天吃柿子真的就不会感冒、流鼻涕吗？
听说过“冬天吃柿子，就不会感冒、流鼻涕”的说法么？
柿子营养丰富，但是，吃了柿子就不感冒、不流鼻涕？其实，这也许是人们的一种美好期许。由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此时节的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且多种营养素含量较高，其所含的维生素及糖分要高出一般水果，深受广大人民的喜爱，因而就形成霜降时节吃柿子的习俗。
（二）吃柿子多了会得结石？牛奶、螃蟹和柿子“相克”？空腹能不能吃柿子？真相是这样滴！
柿子中含有一定量的鞣酸，成熟后的甜柿子鞣酸含量可低至0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4%以上，柿子皮的鞣酸含量较果肉更高。如果鞣酸摄入过多，同时胃中又有很多蛋白质，鞣酸会使蛋白质形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能造成消化不良，从而导致腹痛
“柿子与牛奶、螃蟹相克”其实也是有点夸张，正确的说法应该是鞣酸含量较高的发涩的柿子不要与高蛋白的牛奶、螃蟹等同食，原因同样是因为大量的鞣酸使蛋白质形成不溶性复合物，并让胃蛋白酶失去活性，从而导致消化不良甚至腹痛。螃蟹是高蛋白食物，涩柿子的鞣酸含量高，一次性大量吃下可能发生腹痛。实际上，即使单独吃涩柿子也不保险，因为你不清楚自己胃里有什么成分。如果是成熟的甜柿子，与螃蟹一起吃也没有什么危险性。
空腹的时候胃内胃酸浓度较高，如果是不太成熟的涩的柿子，大量进食，柿子中的鞣酸会造成消化不良，甚至引起胃部不适。吃柿子，选熟透的；不吃皮，不要空腹吃；也最好不与高蛋白的食物同时吃。这样吃柿子，营养又健康。
