如何减油？记住这7大“保命”配方！

  （1）改变烹饪方式 烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

  （2）养成用控油壶的习惯 健康成人每人每天烹调用油量不宜超过25～30g，但就中式饭菜做法，放油多少，其实全凭手感，所以可以买个带刻度的控油壶控制总量，每次炒菜用油均从控油壶中取。

  （3）少摄入油炸食品和反式脂肪酸含量高的食物  少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品，每日反式脂肪酸摄入量不应超过2g。

  （4）关注食品营养成分表，提防“隐形油”  学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，要擦亮眼睛选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

  （5）不喝菜汤 烹饪菜品时，一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或食用汤泡饭。

  （6）绿叶蔬菜用水焯 相比其他食物，蔬菜，特别是绿叶蔬菜是比较吸油的。为了防止摄入过多的油脂，大家可以将青菜在开水中焯过之后，立即放入冷水中，然后在炒锅中放少量油，把配菜翻炒一下，立即加适量水，差不多后，将事先处理好的青菜倒入，翻炒几下，出锅前加点盐即可。

  （7）减少在外就餐频次 合理点餐，避免浪费。如果无法避免在外就餐，可以主动要求餐馆少放油，也要少点油炸类菜品。